FRITTIEROPTIMIERUNG

OPTIMIEREN SIE DAS KOCHEN VON FRITTÖLEN

Ein gutes Fettmanagement beginnt mit ihrer Verwendung:

Fryliquid™ Frittierbadzusatz ermöglicht es, die Geschwindigkeit der Bildung polarer Verbindungen (in Frankreich liegt der Grenzwert bei 25 %) und die Geschwindigkeit des Ölabbaus im Frittierbad zu reduzieren. Dies ermöglicht das Garen bei niedrigerer Temperatur, frittierte Produkte mit weniger Fett und somit gesünder.

Der Bratbadzusatz Frypowder™ in Pulverform absorbiert beim Kochen entstehende Verunreinigungen und wird dann zusammen mit dem Rest des Abfalls herausgefiltert.

Da sich Fette beim Kochen verschlechtern, ist die Frottino® Frittieröltester ermöglichen die Messung der Qualität des Ölbades anhand der Menge polarer Verbindungen (in Frankreich auf 25 % festgelegt).

DER Miroil™ manuelle Frittierölfilter mit sehr feiner Maschenweite von 45 oder 90 µm ermöglichen das Filtern von im Frittierbad schwebenden Partikeln. Sie sind bis 180°C einsetzbar, setzen keine chemischen Verbindungen frei und sind unter heißem Wasser waschbar.

DER Tragbare Ölfilter von Oilhandy® , die direkt in das heiße Frittierbad eingetaucht werden, saugen und halten Partikel ab 5 µm auf, die sich am Boden der Fritteuse ablagern.

DER Miroil™ Frittierbadfiltrationsmaschinen mit manueller oder elektrischer Pumpe, mit Transportwagen , können für Fritteusen mit oder ohne Ablassventil verwendet werden.

Ergebnis, Öleinsparungen durch das Garen bei niedrigerer Temperatur, daher gesünder, und a Öl, das länger haltbar ist.